Миндальное мороженое (на сливках)
О рецепте
«Готовим невероятно вкусное миндальное мороженое. Готовое лакомство имеет гладкую, нежную фактуру, никаких мелких кристаллов в структуре, заметный ореховый вкус - такое мороженое в разы вкуснее покупного. Готовится просто: взбиваем сливки и смешиваем с остальными ингредиентами, охлаждаем (с перемешиванием) около четырех часов в морозильной камере. Подаем с дробленым миндалем или с любимым топпингом.»
Приготовление
-
Подготовим необходимые ингредиенты для миндального мороженого. Сливки я положила на 30 минут в морозильную камеру до начала приготовления - это поможет лучше взбить их в дальнейшем.
-
Хорошо охлажденные сливки взбиваем миксером до мягких пиков - на поверхности сливочной массы должен в итоге оставаться след от миксера. Не перевзбейте, иначе у вас получится масло!
-
Ко взбитым сливкам добавим сахарную пудру, молоко, миндальную пасту, ванильный сахар.
-
Включим миксер только для качественного перемешивания - это примерно 20 секунд. В итоге у нас должна получиться готовая смесь для будущего мороженого.
-
Всю эту смесь выложим в удобную форму, поставим в морозильную камеру. В процессе замерзания я 3 раза перемешивала миндально-сливочную массу обычной ложкой (не блендером) и через 4 часа у меня было полностью готовое к дегустации очень вкусное мороженое, структура которого очень гладкая и без намека на какую-то кристаллизацию.
-
Готовое миндальное мороженое подаем в креманках, я дополнительно обсыпала дробленым миндальным орехом. Это очень вкусно! Приятного аппетита!
