Банановый пирог без выпечки (Banoffee pie)
О рецепте
«Легкий рецепт, который не требует выпекания и взбивания, но требует аккуратности в работе. Видела вариант, когда основа из печенья подпекается в духовке минут 5-8, так тоже можно, чтобы скрепить рассыпчатое тесто. Но в нашем рецепте духовка не нужна. Пирог получается для меня сладковатым, несмотря на то, что сливки почти несладкие и печенье без дополнительного сахара, но очень оригинальным. Приготовьте и вы.»
Приготовление
-
Чтобы приготовить банановый пирог без выпечки (Banoffee pie), соберите продукты по списку ингредиентов. Не забудьте, что сливки должны быть хорошо охлажденными, а вареную сгущенку нужно подержать в тепле, а при необходимости - на водяной бане, для более легкого размазывания. Лучше всего бананы брать не переспелые, чтобы выровнять сладость пирога.
-
Печенье измельчите в песок любым удобным способом.
-
Растопите сливочное масло и соедините с печеньем. Тщательно размешайте до однородной крошки.
-
Если в руках сжать эту крошку, то получится комочек, который легко рассыпается. Если вы не уверены, что сможете работать с такой крошкой, то добавьте на 30 г больше сливочного масла, но и калорийность пирога при этом возрастет.
-
Дно формы и (желательно) бортики выстелите пергаментом, сделайте это ровно, без сборок и заломов. Сначала высыпьте половину крошки на дно формы и хорошо утрамбуйте чем-то (например, посудой с гладким дном). Затем из оставшейся крошки сформируйте бортики и опять тщательно утрамбуйте и подравняйте их. Старайтесь сделать равномерную толщину на боках. Форму поместите в морозилку на 15-20 минут, чтобы слой печенья затвердел.
-
Половину банки вареной сгущенки распределите по дну формы, слегка заходя на бока. Это легко сделать, потому что тесто из печенья стало плотным.
-
Бананы нарежьте колечками толщиной 1-1,5 см и плотно уложите на дно.
-
Оставшуюся сгущенку распределите поверх бананов, чтобы они не потемнели. Поставьте форму в холодильник хотя бы на полчаса.
-
Охлажденные сливки взбейте с ванилином и ложкой сахара до пышности.
-
Отсадите сливки из кулинарного пакета с насадкой прямо на бананы. Если нет насадки, то сливки можно просто разровнять по поверхности.
-
Сверху присыпьте пирог рубленым шоколадом или порошком какао. Советую дать банановому пирогу без выпечки постоять в холодильнике пару часов, чтобы разрез был четким.
-
Если разрезать Banoffee pie сразу, то срез получается смазанным, но на вкусе это никак не отражается.
-
Через пару часов в холодильнике - совсем другая картина. Приятного чаепития, пирог очень вкусный!
