Перепелки, запеченные со сливочным маслом и прованскими травами
О рецепте
«Перепелки, запеченные со сливочным маслом и прованскими травами»
Приготовление
- из 11
Подготовила необходимые продукты для запекания перепелок со сливочным маслом и прованскими травами в духовке.
- из 11
Кстати, рецепт хорош и для цыплят-корнишонов, но сегодня готовлю перепелок.
- из 11
Занялась приготовлением ароматного сливочного масла. Для этого травы (тимьян, розмарин и шалфей) мелко-мелко нарубила вместе с цедрой лимона и добавила вместе с солью в размягченное сливочное масло.
- из 11
С помощью вилки вмешала ароматные травы с цедрой и солью в масло, ножом сформировала брусок (это удобно делать на пергаменте) и отправила масло в морозилку до полного застывания, завернув его в тот же пергамент, на котором формировала брусок масла.
- Реклама
- из 11
Когда масло застыло, разрезала его на кусочки.
- из 11
У перепелки аккуратно отделила кожу на грудке и поместила туда кусочек ароматного масла, а ещё кусочек масла положила внутрь птички.
- из 11
Ножки перепелкам связала шпагатом.
- из 11
Лук-шалот и чеснок разрезала на половинки, посолила, уложила на противень и сбрызнула оливковым маслом.
- Реклама
- из 11
Перепелок уложила на противень к луку и чесноку и полила сверху растопленным сливочным маслом.
- из 11
Жарила перепелок под грилем, в процессе жарки часто поливала птичек тем соком, который образовывался на противне.
- из 11
Перепелки, запеченные со сливочным маслом и прованскими травами, получились очень ароматными и сочными.
