Жареный кунжут
О рецепте
«Кунжут - это очень ароматная и полезная добавка к горячим блюдам, салатам и выпечке. Он добавляет блюдам пикантности и некого шарма. Возможно, в сыром виде семена кунжута полезнее, но у жареных больше раскрыт их ореховый вкус. Жареный кунжут прекрасно хранится долгое время в плотно закрытой баночке. Можно пожарить впрок и использовать по необходимости. Жарить кунжут проще простого, главное, учесть некоторые моменты...»
Приготовление
-
Возьмите качественный свежий кунжут. Если покупаете на вес, то надо попробовать, чтобы он не горчил.
-
Всыпать кунжут в сковороду с толстым дном.
-
Поставить на средний огонь. Я жарила на 2-м из 3-х режимов. Засечь 10 минут. Спустя минуту начинать помешивать кунжут лопаткой. Мешать примерно раз в минуту, к концу приготовления - почаще. Если начинает сильно подрумяниваться - убавить огонь.
-
Спустя 10 минут кунжут приобретает однородный румяный оттенок. Уберите сковороду с огня и ещё помешивайте, пока не остынет. Либо можно пересыпать на лист бумаги и дать остыть.
-
Пересыпать жареный кунжут в сухую чистую банку и закрыть плотно крышкой.
