Жареные пельмени с соевым соусом на сковороде
О рецепте
«Соевый соус делает пельмени более яркими и насыщенными по вкусу. Времени на всё про всё уходит минут 15-20, в зависимости от выбранного способа приготовления. А их у меня будет два. В первом варианте пельмешки сначала подвариваются в течение 5 минут, а потом обжариваются. В итоге получаются как бы варёно-обжаренные пельмени. Тесто у них получается внутри мягким, а снаружи - слегка румяная корочка. Во втором варианте пельмешки сначала обжариваются, а затем слегка пропариваются в жидкости, благодаря чему доходят до нужной степени готовности. В таком варианте пельмени имеют хрустящее поджаренное тесто, чем то похожи на жареные пирожки. В нашей семье больше всего понравился именно второй вариант пельмешек - с хрустящей румяной корочкой. И ели мы их со сметаной. Очень вкусно!»
Приготовление
-
Для приготовления жареных пельменей с соевым соусом на сковороде соберите необходимые компоненты по списку. В моей пачке - 800 г пельменей. Я её разделила на две части по 400 г, чтобы показать два способа приготовления. Соевый соус по солёности бывает разный, поэтому его может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Это вы сможете определить только опытным путём.
-
Первый способ. На сковороду наливаем растительное масло, кладём пельмешки. Сразу же вливаем к пельменям горячую воду (200 мл) и соевый соус. Перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой и готовим пельмешки на среднем огне 5 минут. Спустя это время крышку открываем и перемешиваем наши пельмени. Продолжаем готовить на среднем огне и выпаривать жидкость.
-
За это время нарезаем зеленушку.
-
Когда жидкости практически не осталось, перчим по вкусу и кладём измельчённый чеснок. Снова перемешиваем.
-
Жарим пельмени до тех пор, пока не исчезнет вся жидкость, и ещё чуток, чтобы они поджарились. Перед выключением кладём зелень и кунжут.
-
Вот такие в разрезе пельмешки, приготовленные первым способом. Видно, что тесто напиталось жидкостью, а сверху обжарилось.
-
Для второго способа кладём пельмени на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Накрываем крышкой и обжариваем до красивой румяной корочки на среднем огне. Затем крышку убираем. Она нам больше не понадобится. Переворачиваем пельмени на другую сторону и жарим буквально минуту.
-
После чего вливаем соевый соус и 50 мл воды. Перемешиваем и ждём, пока жидкость практически вся испарится. Периодически можете перемешивать пельмешки.
-
Добавляем перец, чеснок и снова перемешиваем. Жарим ещё совсем чуток.
-
В конце добавляем кунжут, зеленушку и убираем с огня.
-
Тесто за это время вполне успевает приготовиться, но при этом остаётся хрустящим. На этот способ приготовления жареных пельменей с соевым соусом на сковороде ушло 15 минут и результат порадовал больше.
-
А в первом варианте пельмени у меня приготовились за 20 минут (результат крупным планом - на фото ниже).
-
Для сравнения покажу сразу два варианта жареных пельменей в соевом соусе на одном фото. Подавайте со сметаной и свежими овощами.
