Пирог с капустой на кефире на сковороде
О рецепте
«Для приготовления заливного пирога с капустой не обязательна духовка. Хорошо пропеченный, вкусный, мягкий пирог можно приготовить на плите в сковороде. Сначала нужно потушить капусту с луком и морковью почти до готовности. Затем приготовить тесто, как на оладьи. Соединить тесто и начинку и на слабом огне запечь на плите.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления заливного пирога с капустой на сковороде - перед вами.
-
Капусту нарежьте тонкой соломкой. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте перьями. Разогрейте сковороду с растительным маслом и положите капусту. Помешивая, обжарьте капусту в течение 5-6 минут и добавьте лук с морковью.
-
Перемешайте овощи, тушите в течение 10-15 минут. Посолите и посыпьте черным молотым перцем. Капустная начинка готова. Охладите ее.
-
Для теста разбейте в миску яйца и посолите.
-
Венчиком взбейте до пены.
-
Влейте кефир, положите сметану и майонез.
-
Еще раз венчиком взбейте до однородной массы.
-
Положите муку с разрыхлителем. Муки указано приблизительное количество - оно будет зависеть от густоты кефира, сметаны, категории яиц.
-
Перемешайте жидкую основу теста с мукой. Должно получиться тесто как на оладьи.
-
Для пирога возьмите сковороду с хорошим антипригарным покрытием. Налейте в нее растительное масло. На горячую сковороду вылейте половину теста.
-
Быстро равномерно разложите капустную начинку по всей поверхности теста.
-
На капусту равномерно вылейте оставшееся тесто. Сковороду чуть встряхните, чтобы тесто могло просочиться в начинку. Поставьте сковороду на слабый огонь.
-
Готовьте пирог с капустой на кефире на сковороде под крышкой примерно 15-20 минут, до тех пор, пока тесто не начнет отделяться от стенок сковороды. Когда поверхность пирога будет нежидкой, накройте плоской тарелкой и переверните сковороду.
-
Затем верните пирог в сковороду и под крышкой продолжайте готовить еще 10-13 минут. Время приготовления будет зависеть от степени нагрева.
-
Готовый пирог переложите на тарелку.
-
Немного охладите.
-
Мягкий, хорошо пропеченный и вкусный.
-
Много капустной начинки и мало теста. Приятного аппетита!
