Капкейки с маком под лимонной глазурью
О рецепте
«Для тех, кто хочет попробовать оригинальную и не приторно сладкую выпечку, подойдёт этот рецепт. Текстура капкейков получается одновременно воздушной и устойчивой, а значит их можно испечь в форме пирога и разрезать на коржи. А если вы спешите, то можно тесто приготовить с вечера, поставить на ночь в холодильник, а утром испечь вкуснейшие капкейки. Мак и лимон в выпечке - это отличное сочетание!»
Приготовление
-
Соберём продукты для приготовления капкейков с маком под лимонной глазурью.
-
В миске смешать просеянную муку, сахар, мак (его измельчать не нужно), разрыхлитель, соль и соду.
-
В другой ёмкости взбить сливочное масло, постепенно добавляя яйцо, сливки. Крайне важно, чтобы все продукты были температуры 21-25 градусов. Иначе масса "створожится" и расслоится.
-
К ней частями подсыпаем мучную смесь, перемешивая лопаткой. Вот какое красивое тесто получается.
-
Выкладываем в силиконовые формы, оставляя сверху 1-1,5 см, и выпекаем при 180 градусах 35 минут, до золотого цвета. Кстати, подсмотрела интересный и удобный способ выкладывания теста с использованием металлической ложки для мороженого. Попробуйте, вам понравится.
-
Из силиконовых форм выпечка отлично достается спустя 3 минуты. Остужаем на решетке.
-
Фото капкейков в разрезе. Посмотрите, какая приятная текстура.
-
И в это время приготовим глазурь. Возьмите в нужных пропорциях сок и пудру.
-
Надо в пудру постепенно подливать сок и активно размешивать. Если хотите более густую и белую глазурь, лейте сока меньше. А если более жидкую - больше.
-
Покройте капкейки с маком лимонной глазурью и подавайте к чаю. Приятного аппетита!
