Свиная вырезка с перцем чипотле и бананами на гриле, под глазурью из бренди, мёда и крема-бальзамика
О рецепте
«Задают тон блюду два нюанса, первый - маринад из копчёных специй, а второй - глазирование крем-бальзамиком с бренди и мёдом. Бананы лучше всего использовать зелёные, они менее сладкие и хорошо держат форму на гриле.»
Приготовление
-
Вырезку зачистила от жира и плёнок.
-
Нарезала мясо на медальоны и прошлась по ним тендерайзером.
-
Получается и слегка отбить медальоны и проколоть. А в комплексе это приведет к улучшению проникновения маринада внутрь мяса.
-
Готовлю маринад, смешивая все компоненты между собой.
-
Медальоны в маринаде оставила минут на 30, пусть маринуются. А пока приготовлю глазурь. В миске смешала бренди, мёд и крем-бальзамик.
-
Медальоны обжарила на гриле, по 5 минут с каждой стороны.
-
Затем каждый медальон покрыла глазурью и отправила под гриль уже в печь, минуты на 3. После достала медальоны, перевернула другой стороной, покрыла глазурью и ещё на 3 минуты - в печь под гриль. Моя сковорода-гриль имеет съемную ручку, поэтому очень удобно ставить ее в печь, просто сняв эту ручку. Но можно в печь и не ставить, а глазировать и продолжить жарить в сковороде, тут как удобно.
-
Банан разрезала на две половины, одну сторону смазала оливковым маслом и отправила на гриль.
-
Горячий банан смазала глазурью из бренди, мёда и крем-бальзамика. Это очень вкусное сочетание! Рекомендую!👍
