Баклажаны кружочками в духовке
О рецепте
«Это блюдо - изобретение моей мамы, которая этим летом на даче вырастила небывалый урожай баклажанов. Возможно, кто-то и готовит так же, но я не встречала, поэтому оставляю авторство за мамой. Летом в сезон, конечно, такое блюдо вкуснее, из домашних-то овощей! Но сейчас, зимой, когда так соскучились по лету, очень захотелось себя побаловать. Такое блюдо можно есть как горячим, так и холодным. Мы всегда готовим целый противень сразу, потому что если не съедят, то в остывшем виде будет тоже вкусно.»
Приготовление
-
Подготовьте продукты для запекания баклажанов кружочками в духовке. Идеально будет, если диаметр овощей будет примерно одинаковым. Количество овощей - произвольное. Если у вас будет чуть больше баклажанов и чуть меньше помидоров, то катастрофы не случится.
-
Противень застелите пергаментом, чтобы ничего не прилипло. Баклажаны нарежьте кружочками толщиной 1 см и выложите на противень. Слегка подсолите кружочки баклажанов.
-
На каждый кружок баклажана положите кружок репчатого лука толщиной около 0,5 см. Лук слегка поперчите.
-
На лук сверху укладываем кружочки помидоров, также толщиной около 0,5 см. Теперь вы понимаете, почему овощи должны быть примерно одинаковыми по диаметру, да? Помидоры тоже можно слегка подсолить.
-
Теперь на эти башенки прям из пачки выдавливаем "шапочку" из майонеза. Можно вместо "шапочки" сделать "сеточку" из кондитерского мешка - тогда майонеза уйдёт меньше.
-
И отправляем на 20 минут в нагретую духовку при температуре около 180-200°С. Запекаем до лёгкого румянца на майонезной шапочке. В процессе запекания из-за влажности помидоров майонез может немного сползти, это нормально. Потом поправите аккуратно и всё.
-
Вот такие чудесные баклажаны кружочками в духовке получаются. Кстати, лук получается слегка хрустящим и это таааак вкусно!
