Вяленые колбаски в духовке
О рецепте
«Этот рецепт - проба пера, так сказать. Впервые готовила вяленые колбаски и они получились!! Как оказалось, процесс несложный: немного сноровки и выдержать нужное время - и вот, вкусный, сочный, ароматный, мясной деликатес готов. Сразу скажу, нет сходства с покупными колбасками, потому что эти колбаски сделаны из "чистого" мяса. Специи можно подобрать по вкусу, я выбрала такие пряности и добавила немного острого перца, для пикантности. Я не планировала готовить колбаски на длительное хранение, поэтому консервант в виде нитритной соли не добавляла. Нам понравились колбаски из свиного фарша, их можно кушать хоть на завтрак, хоть на закуску с пивными напитками. Теперь в планах - сделать такие же колбаски, но уже из куриного или говяжьего фарша.»
Приготовление
-
Вяленые колбаски в духовке я готовила из таких ингредиентов. Фарш можно взять постный, но возможно, будет в итоге не так сочно.
-
Посолить, поперчить фарш, добавить все специи.
-
Тщательно перемешать.
-
Переложить фарш в плотный пакетик. Удобнее частями.
-
Отрезать уголок у пакета и отсадить колбаски на противень с ковриком или бумагой. Сушить колбаски при температуре 60 градусов с вентилятором, с приоткрытой дверцей духовки 4 часа. Поглядывайте за состоянием колбасок, в духовке не должно быть жарко. Может уйти больше или меньше времени. В процессе я перевернула колбаски.
-
Вяленые колбаски в духовке готовы.
-
Приятного аппетита.
