Пеленгас в томате
О рецепте
«Пеленгас - отличная промысловая рыба семейства кефалевых, с небольшим содержанием костей и белой сладковатой мякотью. Сегодня готовим пеленгаса в томате с луком и морковью. Простое и вкусное блюдо, которое готовится очень быстро, не считая времени на обработку рыбы.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления пеленгаса в томатном соусе. Они перед вами - на фото.
-
Пеленгаса очистите от чешуи, выпотрошите, обрежьте плавники. Удалите черную пленку в брюшке и хорошо помойте внутри и снаружи.
-
Нарежьте рыбу на порционные кусочки.
-
Приготовьте томатный соус. Морковь и репчатый лук очистите, помойте. Морковь натрите на терке, а лук нарежьте произвольно. Выложите овощи в кастрюлю с толстым дном или антипригарным покрытием. Налейте подсолнечное масло.
-
Налейте 50 мл воды и тушите лук с морковью до мягкости. После добавьте томатную пасту, соль и перец черный молотый. Если паста очень кислая, то есть смысл добавить немного сахара, я часто его кладу. Вообще, готовьте соус по своему вкусу.
-
Налейте 200 мл воды перемешайте соус.
-
В кастрюлю с соусом выложите кусочки пеленгаса, которые предварительно обваляйте в муке, если вы хотите, чтобы соус стал немного гуще, но это по желанию. Добавьте лавровый лист.
-
Накройте кастрюлю крышкой и готовьте рыбу на небольшом огне 20-25 минут.
-
Пеленгас в томате готов. Любители рыбы оценят это блюдо по достоинству.
