Оладьи на варенце

Приготовление

1. 1

   На фото ниже - все продукты, которые вам потребуются для приготовления оладий на варенце.

   
2. 2

   Просейте в миску муку, смешайте её с солью, сахаром и корицей. Корицу вы можете заменить на ванилин или вовсе отказаться от ароматизации теста. Вбейте сюда же пару яиц.

   
3. 3

   Вливая постепенно варенец, размешивайте тесто венчиком, чтобы не было комков. По консистенции тесто должно получиться как густая сметана, тянуться за венчиком. Количество варенца может потребоваться больше или меньше, разбег в 100 мл - это нормально. После того как замесили тесто желаемой густоты, всыпьте разрыхлитель и еще раз перемешайте. Поскольку варенец не такой кислый, как кефир, то лучше использовать именно разрыхлитель, а не соду. Кислоты варенца может не хватить, чтобы погасить всю соду.

   
4. 4

   Выпекать оладьи можно обычным способом: нагреть сковороду, смазать её маслом, накладывать тесто ложкой и обжаривать с двух сторон. Я же хочу показать вам простой способ дизайна оладий - для этого перелейте тесто в дозатор для кетчупа.

   
5. 5

   Нагрейте хорошо сковороду, смажьте её маслом. И из дозатора выдавите тесто в форме сердечка. Дайте ему подрумяниться несколько секунд.

   
6. 6

   Поверх этого сердечка выдавите из дозатора тесто в форме обычного оладушка. На первой стороне жарьте оладьи под крышкой. Огонь поддерживайте средний. Как только поверхность теста из блестящей стала матовой - пора переворачивать.

   
7. 7

   Смотрите, какие очаровательные оладушки с сердечками получаются. На второй стороне жарьте оладьи уже без крышки. Сказать честно, меня хватило только на одну партию оладушек с сердечками, все остальные я выпекала уже обычным способом.

   
8. 8

   Оладьи на варенце готовы! Подавайте их горячими со сметаной, вареньем или сгущёнкой!

   
9. 9

   Вот такими пышными и нежными они получаются в разломе. Приятного чаепития!