Колбаса из свиных языков с вялеными помидорами и оливками

Приготовление

1. 1

   Оказывается, чтобы приготовить вкусную колбасу, совершенно не обязательно открывать колбасный цех, приобретать оборудование и скупать натуральную оболочку. Достаточно купить субпродукты и... бутылку минеральной воды!

   
2. 2

   Языки положила вариться в кастрюлю. Как закипели, слила всю воду, помыла языки и кастрюлю, влила новую воду, дождалась повторного закипания, собрала и выбросила чуть-чуть набежавшую пену. Положила к языкам душистый перец, гвоздику, лавровые листики и тимьян.

   
3. 3

   Языки варила три часа, плита у меня электрическая, из 9 режимов нагрева варила на 4, чтобы тихо булькало и бульон получался прозрачным. Готовые языки очистила от кожи и подготовила все ингредиенты для колбасы. Пластиковую бутылку разрезала поперёк, оставив большей ту часть, где «ножки» бутылки.

   
4. 4

   Бульон процедила в небольшую кастрюльку и добавила в него выдавленный через пресс чеснок. Закрыла кастрюлю крышкой, чтобы бульон лучше впитал чесночный аромат. Языки, вяленые помидоры и оливки нарезала на кусочки.

   
5. 5

   И положила их в миску, хорошо поперчила.

   
6. 6

   Процедила бульон от чеснока и добавила в него желатин. Небольшими порциями вливала бульон и смотрела, чтобы масса не получалась жидкой и в то же время не была слишком вязкой и сухой.

   
7. 7

   Переложила полученную колбасную массу в бутылку и отправила на сутки в холодильник.

   
8. 8

   Когда колбаса застыла, аккуратно разрезала пластик ножницами и достала колбасу из бутылки.

   
9. 9

   Колбаса из свиных языков с вялеными помидорами и оливками достаточно легко нарезается и может быть отличной альтернативой покупной колбасе. Также можно приготовить данную колбасу из говяжьего языка.

   
10. 10

    
11. 11

    Приятного всем аппетита!