Сборная мясная солянка с капустой, грибами и картошкой
О рецепте
«Солянка - старинное блюдо русской кухни. Густой, наваристый суп. Рецептов этого блюда очень много. Сегодня готовим сборную мясную солянку с капустой, грибами и картошкой. В ресторане вам такой суп не подадут, поскольку классика не предусматривает этих ингредиентов в солянке. Но, к счастью, кулинария - не догма. Поэтому предлагаю свой домашний рецепт. Уверяю вас, что будет очень вкусно, ароматно и сытно.»
Приготовление
-
Возьмите все ингредиенты для приготовления сборной мясной солянки с капустой, грибами и картошкой. Они перед вами - на фото.
-
Прежде всего сварите куриный бульон из мясистых частей птицы. Можно приготовить солянку на воде, но у меня мясной вариант. Курицу помойте, выложите в кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения, огонь убавьте и снимите пену. Варите до мягкости курицы. После курицу достаньте и остудите. А в бульон выложите нарезанный картофель.
-
Добавьте нарезанную соломкой капусту. Варите овощи до готовности.
-
Тем временем нарежьте все колбасные изделия. Берите их по вкусу.
-
Нарежьте отварную курицу.
-
Репчатый лук мелко нарежьте. Соленый огурец натрите на терке или тоже мелко нарежьте. Выложите в сковороду. Добавьте томатную пасту. Налейте подсолнечное масло и 70-80 мл бульона или воды.
-
Накройте сковороду крышкой и тушите эти ингредиенты до мягкости.
-
После выложите в кастрюлю с картошкой и капустой.
-
Вешенки помойте, обрежьте толстые корни и нарежьте грибы произвольно. Добавьте в кастрюлю. Выложите нарезанные колбасные изделия.
-
Густоту солянки регулируйте куриным бульоном по вкусу. Добавьте соль, перец и лавровый лист.
-
Варите суп 10-15 минут. В конце добавьте отварную курицу.
-
А также маслины без косточки.
-
Сборная мясная солянка с капустой, грибами и картошкой готова. При подаче в тарелку добавьте ломтик лимона и сметану.
-