Вешенки с баклажанами
О рецепте
«Предлагаю вашему вниманию отличную закуску из баклажанов и вешенок в замечательном кисло-сладком соусе, который хорошо сочетается со всеми ингредиентами блюда, обволакивая их. Готовится закуска 25-30 минут.»
Приготовление
-
Возьмите ингредиенты для приготовления закуски из вешенок и баклажанов, они перед вами - на фото. Вместо подсолнечного масла можно взять оливковое или кунжутное, а столовый 6% уксус заменить яблочным.
-
Баклажаны помойте и нарежьте половинками кружков. Я их очистила, потому что не люблю шкурку, которая после тепловой обработки слазит с баклажана и становится невкусной. Выложите в миску и немного посыпьте солью.
-
А пока займитесь другими ингредиентами. Вешенки помойте, обрежьте грубые утолщения. Разделите грибницу на мелкие и крупные грибы. Мелкие оставьте как есть, а очень крупные разрежьте на две части. Вообще, очень мельчить вешенки не надо.
-
Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами или перьями. Выложите лук в сковороду.
-
Добавьте нарезанные баклажаны.
-
Налейте растительное масло и жарьте баклажаны с луком, постоянно перемешивая, 4-5 минут. Огонь должен быть достаточно сильным - немного выше среднего.
-
После добавьте в сковороду вешенки. Налейте еще масло.
-
Продолжайте жарить еще 4 минуты, постоянно перемешивая. Добавьте измельченный чеснок и пока выключите огонь.
-
Приготовьте соус. В мисочке перемешайте крахмал и сахар.
-
Налейте соевый соус, уксус и растительное масло. Еще раз всё хорошо перемешайте.
-
Жареные баклажаны, лук и вешенки залейте этим соусом. Перемешайте и при минимальном огне прогрейте 3 минуты.
-
Баклажаны с вешенками готовы. Очень вкусно! Как в теплом, так и в холодном виде.
