Шашлык из баранины (+маринад с уксусом)
О рецепте
«Шашлык из баранины с уксусом - очень вкусное мясное блюдо, которое легко приготовить на мангале или гриле. Для его создания выбирайте мясо с сальными прослойками, но желательно без костей. Можно дополнить указанные специи любой приправой или сушеными молотыми пряностями. Уксус отлично удаляет аромат баранины, который не всегда всем нравится. При этом он слегка размягчает даже самое жесткое мясо, оно быстрее прожаривается.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления шашлыка из баранины в маринаде с уксусом - перед вами! Минеральную воду выбирайте сильногазированную. Лук очистите от кожуры и промойте в воде.
-
Мясо зачистите от пленок и жил, которыми оно чрезвычайно богато. Нарежьте его на порционные кусочки и выложите их в глубокую емкость. Если в мясе будут попадаться ребрышки, то не удаляйте их - обжаривайте с ними.
-
Лук нарежьте кольцами, но не тонкими, чтобы они не порвались при перемешивании. Добавьте лук к мясу.
-
Готовим маринад для шашлыка из баранины с уксусом. В пиале или креманке смешайте соль и молотый черный перец. На этом этапе можете добавить и другие специи, приправы.
-
Влейте уксус и минеральную воду, тщательно размешайте, чтобы соль растворилась.
-
Залейте маринад в емкость на мясо и слегка помните все руками, чтобы мясо втянуло в себя маринад, а лук отдал свой сок. Оставьте на 2-3 часа мясо в маринаде при комнатной температуре или поместите в холодильник на ночь. Если будете томить шашлык в холодильнике, то помните, что его перед жаркой нужно прогреть до комнатной температуры. Иначе при жарке он подгорит по краям, а внутри останется непропеченным!
-
Разожгите угли на мангале или гриле, насадите мясо поочередно с луковыми кольцами на шампуры.
-
Обжарьте шашлык из баранины с уксусом примерно 20-25 минут - время варьируется в зависимости от величины кусков мяса! Не забывайте переворачивать шампуры, чтобы блюдо равномерно приготовилось и подрумянилось.
-
Готовый шашлык из баранины подавайте к столу сразу же на шампурах, пока он горячий. Это мясо едят только в горячем виде! Дополните блюдо различными соусами, свежей зеленью, соленьями и т.д.
