Тонкие дрожжевые блины на кефире (с дырочками)
О рецепте
«Блины по этому рецепту получаются очень нежными, в дырочку. При подготовке ингредиентов, пожалуйста, внимательно изучите инструкцию по применению дрожжей на упаковке - в моем случае дрожжи добавляются в муку и перемешиваются. Кефир, вода и растопленное масло должны быть теплыми (не более 37-40 градусов). И так как тесто готовится на кефире, то очень важна консистенция теста - оно должно литься с ложки и быть достаточно жидким, чтобы блинчик на сковороде получился максимально тонким, и совсем не как большой оладушек.»
Приготовление
-
Соберём необходимые ингредиенты для приготовления тонких дрожжевых блинов на кефире с дырочками.
-
В миску просеем муку, добавим соль, сахар и сухие дрожжи. Перемешаем до получения однородной сухой смеси.
-
К которой зальем теплый кефир, воду, растопленное сливочное масло.
-
Добавим также хорошенько взболтанные яичные желтки.
-
Перемешаем все ингредиенты венчиком до получения однородного достаточно жидкого теста. Если тесто вам покажется густоватым, то долейте немного теплой воды. Миску с тестом затянем пищевой пленкой и оставим в теплом месте на 30 минут.
-
Через 30 минут тесто заметно поднялось.
-
Сковороду смажем с помощью силиконовой кисти тонким слоем растительного масла, хорошенько разогреем на среднем огне и черпаком выльем на середину сковороды порцию теста. Распределим тесто равномерно по горизонтальной поверхности, перекатывая сковороду из стороны в сторону. Пару минут обжарим с одной стороны.
-
Затем перевернем блинчик на другую сторону и обжарим еще пару минут.
-
Тонкие дрожжевые блины на кефире с дырочками готовы. К столу подаём их горячими со сметаной или джемом. Приятного аппетита!
