Шашлык из свиного сердца на мангале
О рецепте
«Чтобы приготовить вкусный шашлык, не обязательно приобретать именно мясо. Попробуйте шашлык из свиного сердца - он понравится тем, кто любит жареные субпродукты! Чтобы блюдо получилось сочным и не жестким, маринуйте кусочки сердца не менее 2 часов, и обязательно в майонезе или жирной сметане. Лукового сока будет достаточно, но вы можете добавить немного лимонного сока или уксуса по своему вкусу. Приправы и специи выбирайте сами, добавляя их к классическим.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления шашлыка из свиного сердца на мангале - перед вами!
-
Свиные сердца разрежьте пополам, удалите свернувшуюся кровь и тщательно промойте внутри и снаружи. Срежьте аорты, жесткие сосуды и нарежьте порционными кусочками. Выложите в глубокую емкость.
-
Луковицу очистите от кожуры, промойте в воде и нарежьте кольцами. Посолите и поперчите. На этом этапе можно добавить и другие специи и пряности.
-
Выложите майонез любой жирности и тщательно перемешайте, чтобы луковая нарезка выпустила сок. Оставьте при комнатной температуре примерно на 2 часа, но можно и дольше.
-
Насадите кусочки сердца на шампуры поочередно с луковыми кольцами.
-
Разожгите угли в мангале или гриле, чтобы был сильный жар. Обжарьте шашлык из свиного сердца на мангале до румяности, чтобы он прожарился и внутри. Разрежьте кусочек в середине и попробуйте его на вкус. Если он жесткий, то обжарьте еще немного до готовности.
-
Выложите готовый шашлык на тарелку и подайте горячим с салатом, свежей зеленью, соусами, овощами.
