Волованы с курицей и грибами
О рецепте
«Волованы - это небольшие корзиночки из слоеного теста с начинкой. Сначала нужно испечь корзинки. Затем приготовить начинку. Для начинки можно использовать грибы, мясо, икру, рыбу. Охлажденные корзинки заполняются охлажденной начинкой и сразу подаются к столу, чтобы тесто не утратило свою хрустящую слоистую структуру. Волованы - это отличная закуска на праздничный стол.»
Приготовление
-
Продукты для волованов с курицей и грибами - перед вами. Куриное мясо сварите в подсоленной воде до готовности. Выньте из бульона. У меня вареные замороженные грибы, которые я полностью разморозила и слила всю жидкость, которая образовалась. Тесто заранее достаньте из морозильной камеры, чтобы оттаяло.
-
Так как волованы у меня будут небольшого размера, все продукты начинки я буду нарезать мелко. Лук мелко нарежьте и обжарьте до легкого золотистого цвета на растительном масле.
-
Добавьте мелко нарезанные грибы. Перемешайте и обжарьте 5 минут.
-
Для загущения всыпьте неполную чайную ложку муки. Перемешайте, обжарьте еще пару минут.
-
Добавьте сметану, перемешайте, прогрейте 3-4 минуты.
-
Добавьте в сковороду мелко нарезанное куриное мясо. Перемешайте и прогрейте. Начинка для волованов готова.
-
Слоеное тесто раскатайте в пласт толщиной примерно 5 мм и вырежьте кружочки. Из одного пласта теста у меня получилось 8 кружочков. В 4-х вырежьте рюмкой кружки меньшего диаметра, чтобы получились кольца.
-
Затем на большой кружок положите кольцо. Места соприкосновения можно немного смочить водой.
-
Переложите заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой.
-
Выпекайте в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 15-20 минут.
-
Испеченные корзиночки охладите. Донышко корзинок можно немного примять вилкой, чтобы корзинка получилась глубже, чтобы положить побольше начинки.
-
Заполните корзинки начинкой.
-
Подавайте волованы с курицей и грибами к столу сразу же.
-
Приятного аппетита!
