Ризотто с гребешками
О рецепте
«Ризотто с гребешками - деликатес, который изредка можно приготовить себе на домашний праздничный ужин. Готовится блюдо достаточно просто, но нужно точно следовать советам в рецепте и использовать все необходимые ингредиенты, тогда ризотто получится ничуть не хуже, чем в местных кафешках и ресторанах.»
Приготовление
-
Все необходимые продукты для приготовления ризотто с гребешками в сливочном соусе - перед вами. Гребешки поставьте размораживаться при комнатной температуре, почистите и помойте лук с чесноком.
-
Разогрейте в сковороде растительное и половину сливочного масла, обжарьте гребешки с обеих сторон до красивой румяной корочки.
-
Снимите гребешки на тарелку, в это же масло выложите нарезанный мелко репчатый лук и измельченный чеснок. Жарьте на умеренном огне до слегка золотистого цвета.
-
Всыпьте рис круглых сортов, перемешайте, обжарьте около минуты до прозрачности зерен.
-
Влейте вино, выпарьте его полностью на умеренном огне, постоянно помешивая рис.
-
Потихоньку начинайте подливать бульон, помешивайте ризотто, готовьте минут 20 до состояния аль-денте.
-
Влейте сливки средней жирности.
-
Большую часть гребешков порежьте мелким кубиком, добавьте в ризотто с тертым пармезаном и оставшимся сливочным маслом, помешивайте до полного растворения сыра и масла.
-
Готовое ризотто разложите по тарелкам, сверху украсьте целыми гребешками, чуть посыпьте оставшимся пармезаном и сразу же подавайте к столу.
