Кето блины из миндальной муки
О рецепте
«Приготовим блины из миндальной муки, которые вписываются в кето диету или любую другую низкоуглеводную. Часто готовлю себе на завтрак блины без глютена, чтобы не поднимать уровень инсулина, без скачков сахара в крови, что очень важно на правильном питании, особенно если соблюдаете кето диету. Кето блины можно есть хоть каждый день и при этом, не набирать лишнего веса. При условии что вы вписываетесь в таблицу калорийности, а также соблюдаете соотношение жиров и углеводов. Кстати, такие блины можно также людям, страдающим диабетом второго типа. Сахарозаменитель использую Стевию или Эритрит - они абсолютно безопасные для вашего здоровья, а также у них нулевая калорийность.»
Приготовление
-
Все необходимые продукты для кето блинов из миндальной муки - перед вами. Так как блины готовятся исключительно на миндальной муке, то необходимо для эластичности добавить немного псиллиума.
-
В подходящую емкость вбейте куриные яйца, добавьте соль и сахарозаменитель, перемешайте. Всыпьте псиллиум, перемешайте и отложите миску в сторону минут на 5-10. За это время псиллиум набухнет.
-
Через 10 минут у меня псиллиум хорошо набух, консистенция стала похожа на кисель.
-
Влейте половину от общей нормы сливок комнатной температуры, растопленное сливочное масло и перемешайте.
-
Всыпьте миндальную муку и разрыхлитель. Перемешайте до однородного теста.
-
Влейте оставшиеся сливки, воду и снова хорошо перемешайте. Оставьте тесто "отдохнуть" на 5-10 минут.
-
Сковороду хорошо накалите, смажьте растительным маслом. Вылейте часть теста и жарьте при небольшом нагреве 1-2 минуты. Поверхность покроется пузырьками. Как только они станут матовыми, значит можно переворачивать.
-
Аккуратно лопаткой переверните блин и жарьте еще 30-40 секунд.
-
Сразу хочу отметить, что блины без глютена не получатся тонкими как пшеничные. Не стоит выливать тесто по всей сковороде, сложно будет перевернуть, так как они горячие очень нежные и хрупкие. Выливайте тесто, как у меня, аккуратно переворачивайте, и тогда у вас все получится! Блины, когда немного остынут, станут более эластичными и не будут рваться, поэтому как только сняли их со сковороды - не трогайте несколько минут. Подавайте кето блины из миндальной муки с чем любите, можно просто со сметаной. Приятного аппетита!!!
