Кролик в вишнёвом пиве с пюре из картофеля и корневого сельдерея
О рецепте
«Предлагаю приготовить одно из вкуснейших блюд бельгийской кухни - кролика в вишневом пиве. А на гарнир подать необычайно вкусное картофельное пюре с сельдереем. Идемте готовить!»
Приготовление
- из 21
Соберите продукты для приготовления кролика в вишнёвом пиве с пюре из картофеля и корневого сельдерея.
- из 21
Кролика натерла солью с чёрным перцем и пожарила на топленом масле в сковороде до румяности.
- из 21
Переложила кролика в утятницу.
- из 21
Луковицу и морковь нарезала кубиками, сельдерей мелко нарубила и обжарила на той сковороде, где жарился кролик. Обжарила чуть-чуть, буквально до того момента, как побелеет лук.
- Реклама
- из 21
Переложила овощи в утятницу к кролику.
- из 21
Влила бальзамический винный уксус и вишнёвое пиво.
- из 21
Добавила мёд.
- из 21
Положила веточки тимьяна и, закрыв крышкой, поставила утятницу на средний нагрев. Кролик с овощами в вишневом пиве будет тушиться 1 час.
- Реклама
- из 21
В это время займусь приготовлением пюре из картофеля и сельдерея.
- из 21
Это будет обалденное пюре, скажу я вам, смотрите сами...
Картофель и сельдерей почистила и нарезала на кусочки.
- из 21
Залила клубни молоком, положила лавровый лист и душистый перец, поставила варить до полного приготовления.
- из 21
Натерла сыр.
- Реклама
- из 21
Когда картофель и сельдерей сварились, вытащила лавровый лист и душистый перец из кастрюли, добавила сливочное масло и пробила погружным блендером. Добавила сыр, снова пробила блендером и посолила по вкусу.
- из 21
Кролик после часа тушения в вишневом пиве с овощами стал таким ароматным!
- из 21
Переложила кролика в фольгу и плотно закрыла, чтобы сохранить тёплым, пока буду готовить к нему вишневый соус.
- из 21
А соус готовится очень быстро.
Отцедила овощи и слегка уварила оставшийся пивной соус.
- Реклама
- из 21
Крахмал развела в двух столовых ложках воды и загустила им соус.
- из 21
Из вишен заранее удалила косточки. Если нет свежей вишни, можно использовать в блюде замороженную.
- из 21
Добавила вишни в соус, проварила их минут пять. Вишневый соус готов, пора сервировать блюдо.
- из 21
Кролика полила вишнёвым соусом, выложила сверху вишни, пюре украсила растопленным сливочным маслом и мелко нарубленной зеленью сельдерея.
- Реклама
- из 21
Кролик, не побоюсь этого слова, получается божественным.
Хочется позабыть об эстетизме, и просто отрывая кусочки мяса, макать их в этот чудеснейший вишневый соус...
