Кролик в сметанно-горчичном соусе
О рецепте
«Самым вкусным кролик получается после длительного тушения в сметане, а если добавить к сметане сладкую неострую горчицу, тогда у вас получится еще и вкуснейший соус. Кроме гарнира, к тушеному кролику в сметанно-горчичном соусе больше ничего не нужно подавать, максимум - свежий хлебушек, чтобы макать в соус, и кислый огурчик.»
Приготовление
-
Все необходимые ингредиенты для приготовления тушеного кролика в сметанно-горчичном соусе - перед вами. Лук, морковь и чеснок почистите, помойте вместе со спинкой кролика, вытрите насухо.
-
Порубите спинку по хребту на небольшие порции, обрежьте брюшко, обжарьте на разогретом растительном масле до красивой румяной корочки.
-
Лук нарежьте полукольцами, натрите морковь тонкой соломкой, переложите в сковороду, уменьшите огонь. Тушите кролика с овощами минут 5.
-
Влейте теплую воду, она должна покрывать крольчатину почти полностью. Накройте сковороду крышкой, тушите кролика 40-50 минут на тихом огне.
-
Спустя время подлива прилично выкипит, теперь добавьте сметану средней жирности и сладкую горчицу с горкой. Перемешайте, продолжайте тушить на тихом огне еще минут 5.
-
Соус должен немного загустеть и стать кремовым, теперь его нужно посолить и поперчить по вкусу. Также всыпьте копченую паприку - для вкуса, аромата и более красивого цвета соуса. Раздавите зубчик чеснока. Перемешайте, доведите до кипения, попробуйте на вкус. Если соус получается кисловатым, можно добавить немного меда или сахарного песка для баланса. Выключите плиту и дайте кролику постоять в соусе минут 10, чтобы он максимально пропитался вкусом и ароматом соуса.
-
Очень вкусный кролик в сметанно-горчичном соусе готов. Идеальным гарниром к такому блюду будет картофельное пюре, любые макаронные изделия, также неплохо подходит вареный рис.
