Пеленгас в сметане (тушеный)
О рецепте
«Пеленгас - замечательная промысловая рыба семейства кефалевых. В ней очень мало костей и вкусная белая мякоть. А блюдо получается диетическим, поскольку рыба тушится, а не жарится. Готовится быстро.»
Приготовление
-
Все ингредиенты для приготовления тушеного пеленгаса в сметане - перед вами.
-
Рыбу почистите, обрежьте плавники и голову, выпотрошите. Удалите черную пленку в брюшке. Тщательно помойте пеленгаса внутри и снаружи.
-
Нарежьте порционными кусочками.
-
Морковь и лук очистите, помойте. Лук нарежьте произвольно, а морковь натрите на терке. Выложите в кастрюлю.
-
Пассеруйте овощи до прозрачности лука. После добавьте сметану и муку.
-
Перемешайте лук и морковь со сметаной и мукой. Комочков не должно быть.
-
Налейте в кастрюлю 250-300 мл воды. Посолите и поперчите соус по вкусу.
-
Выложите кусочки пеленгаса в приготовленный соус. Добавьте лавровый лист.
-
Накройте кастрюлю крышкой и тушите рыбу на небольшом огне 25-30 минут, до готовности.
-
Тушеный пеленгас в сметане готов.
