Апельсиновый кекс от Пьера Эрме
О рецепте
«Было дело, вроде пекла для домашнего чаепития подобный кекс с апельсиновой цедрой, но апельсиновым... киселем его не поливала) А недавно попался в Инете рецепт апельсинового кекса от Пьера Эрме - по сути простого в приготовлении и доступного по ингредиентам. Приятный на вид и на вкус, ароматный и располагающий к чаепитию. Сразу запланировала попробовать и поделиться.»
Приготовление
-
Для апельсинового кекса от Пьера Эрме подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Если не хочется самостоятельно выжимать сок из апельсинов, то используйте покупной с мякотью.
-
Растопите кусок сливочного масла и охладите. Для ускорения охлаждения его можно соединить со сливками.
-
Натрите цедру с двух апельсинов, которые предварительно тщательно промойте.
-
Для теста взбейте яйца с сахаром до состояния густой пышной массы.
-
Влейте сливки со сливочным маслом. Перемешайте.
-
Добавьте муку, соль, разрыхлитель и апельсиновую цедру.
-
Тщательно перемешайте.
-
Перелейте тесто в смазанную форму.
-
Запекайте в духовке при 160-175 градусах. Ориентировочное время – 40 минут, но ориентируйтесь по своей духовке. Когда кекс будет почти готов, сварите по-быстрому соус из апельсинового сока, добавив в него сахар и кукурузный крахмал. Пока масса будет нагреваться и закипать, нужно её постоянно перемешивать, чтобы не образовались комочки.
-
Готовый горячий кекс потыкайте деревянными зубочистками и полейте «апельсиновым киселем», т.е. соусом.
-
Поверхность апельсинового кекса от Пьера Эрме можете украсить, как бы приклеив на кисель апельсиновую цедру или какие-либо сахарные украшения.
