Рыбный суп с грибами
О рецепте
«Предлагаю интересный рецепт супа, который можно приготовить из любой рыбы. У меня сегодня - лещ. Из него получается прозрачный бульон, что важно. Особый вкус и аромат этому супу придают грибы, в данном случае - вешенки. Готовится суп из леща с грибами очень просто и достаточно быстро. Вариант первого блюда на обед, которого долго ждать не придется.»
Приготовление
-
Подготовьте ингредиенты для рыбного супа с грибами.
-
Прежде всего сварите рыбный бульон. Рыбу очистите, выпотрошите, удалите плавники. Хорошо помойте и нарежьте кусочками. Выложите в кастрюлю и залейте водой.
-
Доведите до кипения, огонь убавьте до минимума, снимите пену. Варите рыбу 25-30 минут на самом минимальном огне, с приоткрытой крышкой кастрюли.
-
Я варила суп в двухлитровом ковшике с антипригарным покрытием. Лук и морковь очистите и помойте. Нарежьте произвольно и выложите в кастрюлю. Налейте подсолнечное масло и припустите овощи на небольшом огне до прозрачности лука. У кого обычная кастрюля, сделайте это на сковороде.
-
Картофель очистите, помойте и нарежьте. Добавьте в кастрюлю.
-
Достаньте рыбу из бульона, а бульон процедите и залейте им овощи в кастрюле.
-
У вешенок обрежьте корни, помойте и нарежьте грибы. Мелкие можно не нарезать. Добавьте в кастрюлю. Вообще, для этого супа подойдут любые грибы.
-
Варите овощи с грибами 10 минут. Затем добавьте промытый рис.
-
Суп посолите, поперчите, выложите лавровый лист.
-
Варите суп до готовности всех ингредиентов еще 15-20 минут.
-
Рыбный суп с грибами готов. При подаче в тарелку выложите отварную рыбу.
