Сочные котлеты из хека
О рецепте
«Хек или мерлуза - достаточно известная рыба. Сегодня готовим из него вкусные и сочные котлеты со сливками, которые эту сочность и обеспечивают, добавляя немного жира постному хеку. Блюдо простое, повседневное, но безусловно заслуживающее внимания.»
Приготовление
-
Соберите все ингредиенты для приготовления сочных котлет из хека, согласно списку.
-
Хека помойте и филетируйте. Разрежьте по хребту вдоль на две части. Удалите ножом хребет. С каждого филе острым ножом обрежьте шкурку рыбы. Филе для фарша готово.
-
Репчатый лук очистите, помойте. Для этого количества филе хватит половины луковицы. Белый батон или булку замочите в холодной кипяченой воде и через несколько минут отожмите. Пропустите рыбу, батон и лук через мясорубку.
-
Добавьте яйцо и влейте сливки.
-
Посолите, поперчите по вкусу и тщательно перемешайте фарш для котлет. Поставьте его в холод на 30 минут. За это время он охладится и станет немного плотнее.
-
Смочите руки водой и сформируйте котлеты из приготовленного фарша. Выложите их на горячую сковороду с подсолнечным маслом.
-
Обжарьте котлеты на огне чуть ниже среднего с обеих сторон до золотистой корочки.
-
Сочные котлеты из хека готовы. Вкусно с картофельным пюре.
