Поке с угрем
О рецепте
«Первый раз купила замороженного жареного угря и сначала решила попробовать его с рисом в составе поке. Вторым рецептом сделаю и покажу роллы из него, а про третий рецепт ещё не решила. Может, кто что подскажет?..»
Приготовление
-
Для поке с угрем подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Рис подходит практически любой – самый обычный, т.е. недорогие сорта круглозерного или длиннозерного. Вместо авокадо можете взять огурец. У меня манго замороженное, а подходит и консервированное или свежее. На сайте есть несколько рецептов доступных соусов для поке. Острый соус Шрирача можно заменить другими острыми соусами с чили в составе.
-
Замороженного жареного угря и замороженные кусочки манго нужно разморозить при комнатной температуре. Когда угорь разморозится, начните варить рис. Для этого тщательно его промойте в нескольких водах. Влейте в сотейник или небольшую кастрюльку свежую холодную воду: к 1 части риса - 1,5 части воды.
-
Доведите до кипения, убавьте огонь до слабого и варите под крышкой до готовности. Время приготовления у разных сортов риса отличается. У меня круглозерный, который был готов через 15 минут после закипания.
-
Пока рис варится, подготовьте все остальные ингредиенты. Нарежьте ломтиками и/или кубиками филе угря, очищенное авокадо, настригите ножницами листы нори. Приготовьте два соуса по вкусу. Для этого перемешайте соевый соус с чесноком и майонез с соусом шрирача. Готовый горячий рис сразу же разложите по глубоким мискам, подходящим для подачи поке. Полейте соусом на основе соевого, т.е. соевым с чесноком (и/или имбирем).
-
Уложите на рис кучками кусочки угря и манго.
-
Затем добавьте и остальные ингредиенты: нори, салат чука, кубики авокадо. Можете сразу же положить на рис приготовленный майонезный соус или предложить его в отдельном соуснике.
-
По желанию посыпьте поке с угрем подсушенным кунжутом.
-
Ешьте поке теми столовыми приборами, какими вам удобно: ложка, вилка или палочки.
