Постный морковный торт с апельсиновым кремом
О рецепте
«Крем для торта сочетает в себе апельсин и какао-масло, а это наиболее выигрышные краски вкуса, которые дополняют друг друга. И для меня этот морковный торт на данный момент является самым вкусным из всех постных тортов. Это мой авторский рецепт. Прежде чем готовить торт, я перечитала много вариантов приготовления, в том числе на зарубежных источниках. Как правило, в крем идет маргарин. Но это настолько противоречивый и неполезный продукт, что я придумала его заменить какао маслом. Именно какао масло, не кокосовое и не какое-либо другое! Популярное сочетание шоколада и апельсина - это восторг, это классика, проверенная столетиями. Моим гостям торт понравился.»
Приготовление
- из 21
Соберите продукты для приготовления постного морковного торта с апельсиновым кремом. Начнём с коржей.
- из 21
Смешайте муку, пряные специи (у меня - смесь корицы, мускатного ореха и душистого перца), разрыхлитель, соду и сахар.
- из 21
Далее влейте растительное масло.
- из 21
Размешайте смесь до текстуры влажного песка.
- Реклама
- из 21
Добавьте цедру апельсина. Влейте сок, пюре. Размешайте.
- из 21
Добавьте морковь, тертую на сырной терке. Размешайте.
- из 21
Выложить массу в форму диаметром 16-18 см.
- из 21
Выпекайте при 180 градусах около 30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Пока печется корж, приготовим крем из следующих продуктов.
- Реклама
- из 21
Смешать пюре с сахаром до однородности.
- из 21
Добавить крахмал.
- из 21
Влить сок и варить до загустения на среднем огне, постоянно помешивая, так как крахмал легко пригорает.
- из 21
Как масса загустела, добавьте какао-масло и держите на огне до растворения масла.
- Реклама
- из 21
Накрыть крем пленкой в контакт и остудить.
- из 21
Взбить крем – обратите внимание, какая чудесная структура взбитого крема!
- из 21
Кстати, корж лучше подержать 30 минут в форме, а после вынуть на доску или решетку до полного охлаждения. Как вариант, приготовить коржи и крем с вечера, а утром собирать торт.
- из 21
Разрезать корж на 3 части.
- Реклама
- из 21
Коржи влажные, поэтому пропитывать их не надо. Собираем торт.
- из 21
- из 21
Украшаем торт и подаем к столу.
- из 21
- Реклама
- из 21
И сочный разрез.
Постный морковный торт с апельсиновым кремом готов к дегустации.
