Филе дорадо в кляре
О рецепте
«Наивкуснейшая рыба дорадо в новом исполнении. Поскольку в этой рыбке почти нет мелких косточек, то её очень легко разделать на филе. А обжаренное в нежном кляре оно отлично "зайдёт" на обед или ужин с овощным гарниром или с рисом.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления филе дорадо в кляре соберите по списку и начнем.
-
Для начала нужно разделать дорадо на филе. Для этого очистите рыбу от чешуи, вспорите брюшко и выпотрошите, промойте под проточной водой и обсушите салфетками. Отрежьте голову. Затем сделайте надрез вдоль хребта и аккуратно, подсекая филе ножом, срежьте его с костей. Так же поступите с другим филе, перевернув рыбу.
-
Таким образом получим два филе с одной рыбки.
-
Посолите и поперчите филе дорадо по вкусу.
-
А тем временем приготовим кляр. В миску вбейте яйцо, добавьте по щепотке соли и листочков тимьяна.
-
Яйцо слегка взбейте венчиком и добавьте муку. Работая венчиком, соединяйте яйцо с мукой в однородную массу.
-
Должен получиться кляр: по консистенции - как тесто на оладьи. Поэтому муку добавляйте постепенно, чтобы отрегулировать густоту. Сильно густой кляр будет жёстким. Если вы используете обычную муку, то добавьте щепотку разрыхлителя, чтобы кляр был воздушным.
-
Обмакните филе дорадо в кляр с двух сторон.
-
И обжарьте на разогретой сковороде на масле до золотистого цвета. Жарьте на среднем огне около 8-10 минут с каждой стороны.
-
Филе дорадо в кляре готово! Подавайте сразу, такое блюдо вкусно только что со сковороды.
