Маринованная пекинская капуста (быстрого приготовления)
О рецепте
«Маринованная пекинская капуста - пикантная, вкусная и ароматная закуска, которая хорошо дополнит практически любое мясное блюдо. Рецепт хорош тем, что так можно приготовить как пекинскую, так и белокочанную капусту. А количество и набор специй всегда можно подкорректировать по своему вкусу.»
Приготовление
-
Продукты для маринованной пекинской капусты быстрого приготовления - перед вами. Для маринада я использую готовую острую пасту Том Кхи. В ее составе - порошок из рыбного соуса, перец чили, кайенский перец, имбирь, экстракты лемонграсса, кинзы, имбиря и т.д. Можно, конечно, обойтись и без нее, а взять стандартный набор продуктов для маринада: соль, сахар, перец, чеснок, уксус и растительное масло.
-
Пекинскую капусту нарежьте крупными кусочками.
-
В подходящую посуду положите, чередуя, нарезанную капусту и натертую длинной соломкой морковь. Удобно использовать специальную терку для корейской моркови.
-
Добавьте пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанный свежий имбирь, черный молотый перец.
-
Для маринада положите в сотейник готовую пасту, влейте растительное масло, соль и сахар.
-
Влейте воду, размешайте.
-
Поставьте сотейник на огонь, доведите до кипения, снимите с огня, влейте уксус.
-
Горячим маринадом залейте капусту.
-
Ложкой утрамбуйте капусту, накройте плоской тарелкой. На тарелку поставьте какой-нибудь груз, чтобы капуста была покрыта маринадом. Оставьте капусту мариноваться при комнатной температуре на 3-5 часов. За это время капуста будет готова. Маринованную пекинскую капусту быстрого приготовления нужно хранить в холодильнике в закрытой посуде.
-
Приятного аппетита! Капуста острая, аппетитная. Вкусная закуска с азиатским привкусом.
