Соус Цезарь с вареными желтками
О рецепте
«Салат "Цезарь" очень популярен и любим народом. Кто-то придерживается истинной рецептуры, кто-то меняет состав салата под свой вкус и ищет новые интерпретации. Так же происходит и с заправкой для салата. Как по мне, классическая заправка очень замудренная, и такие продукты, как анчоусы, вустерский соус и пармезан, могут себе позволить далеко не все. Опять же, тут дело вкуса и хорошо, что существует уже множество интересных и вкусных соусов для этого замечательного салата. Хочу предложить вам соус "Цезарь" с вареными желтками. Готовится проще простого, а получается очень даже оригинально и пикантно.»
Приготовление
-
Отварить заранее яйца и остудить. Белок нам не пригодится.
-
Желтки растереть с натёртым на мелкой тёрке чесноком.
-
Добавить горчицу, сок лимона, соль и перец по вкусу и постепенно влить масло.
-
Можно сделать соус погуще или, наоборот, это можно регулировать маслом. Тщательно перемешать до однородности.
-
Соус "Цезарь" с вареными желтками готов.
