Пирог с мясом на сковороде
О рецепте
«Заливной мясной пирог на сковороде готовится без духовки и миксера. Тесто не нужно долго вымешивать и раскатывать. В качестве начинки можно взять капусту, картошку с грибами, яйца с зеленью, рыбные консервы, ветчину с сыром и так далее. Отсутствие духовки - не повод отказываться от домашних чаепитий с пирогами.»
Приготовление
- из 18
Для приготовления заливного пирога с мясом на сковороде потребуются следующие ингредиенты.
- из 18
Одну среднюю луковицу нарезаю мелкими кубиками.
- из 18
Обжариваю лук на среднем огне до золотистого цвета.
- из 18
Добавляю фарш и готовлю до испарения жидкости, разбивая комочки. В конце добавляю половину чайной ложки соли и щепотку чёрного перца, можно добавить любимые приправы для мяса или зелень.
- Реклама
- из 18
Для теста смешиваю кефир и 3 куриных яйца.
- из 18
Добавляю 1 чайную ложку сахара и щепотку соли.
- из 18
Перемешиваю венчиком или миксером до объединения ингредиентов.
- из 18
Просеиваю муку и одну чайную ложку разрыхлителя.
- Реклама
- из 18
Хорошо перемешиваю, тесто должно быть без комочков, а по консистенции похоже на тесто для оладий.
- из 18
Нагреваю сковороду, несколько капель растительного масла распределяю по дну и стенкам.
- из 18
Выливаю и разравниваю половину теста.
- из 18
Выкладываю начинку, отступая от краёв 5-10 мм.
- Реклама
- из 18
Закрываю второй половиной теста, оно должно покрыть всю начинку и соединиться с нижним слоем теста.
- из 18
Готовлю заливной пирог с мясом на сковороде под крышкой на слабом огне не менее 30 минут. Готовность можно проверить зубочисткой - она должна выйти сухой и чистой. Верхний слой теста не липкий. Силиконовой лопаткой пройтись вдоль стенок - края должны легко отходить. Переложить пирог на широкую тарелку, можно накрыть тарелкой и перевернуть.
- из 18
Накрываю сковородой и переворачиваю.
- из 18
Таким образом готовая сторона должна оказаться сверху, смазываю её сливочным маслом.
- Реклама
- из 18
Запекаю вторую сторону пирога на слабом огне под крышкой 15 минут.
- из 18
Переворачиваю сковороду на сервировочное плоское блюдо. Верхний слой смазываю сливочным маслом. Сейчас обе стороны пирога должны быть подрумянены и смазаны сливочным маслом.
