Булочки по 9 копеек (из СССР)
О рецепте
«Честно сказать, я не помню, что покупала в магазине такие вот булочки. Может, потому, что в те времена, мама пекла нам разную выпечку сама. Проштудировав просторы интернета, я нашла рецепт, как говорится, из уст того, кто готовил эти сладкие, ванильные, румяные, пышные булочки, в те времена. Особенность приготовления теста в том, что в него добавляются желтки, а не всё яйцо - как утверждает автор, так булочки долго остаются мягкими и не черствеют. Я этот факт не смогла проверить, так как булочки были съедены за половину суток))). Ещё один интересный момент, который знаком многим: чтобы насытить тесто большим количеством кислорода, надо долгое время вымешивать его руками. Булочки в итоге получаются воздушными и нежными.»
Приготовление
-
Советские булочки по 9 копеек (как раньше - в СССР) готовим из стандартных ингредиентов.
-
В тёплом молоке развести сахар и дрожжи.
-
Оставить на 10 минут.
-
Добавить 100 граммов муки.
-
Перемешать. Накрыть и оставить на 20 минут.
-
Когда опара подойдёт, добавить в неё желтки, соль, мягкое масло и ванилин.
-
Перемешать.
-
Добавить оставшуюся муку.
-
Замесить тесто. Помять его руками минут 10-12.
-
Накрыть и оставить в тёплом месте до увеличения в объеме.
-
Разделить тесто на равные 8 частей. Скатать шарики и выложить в смазанную маслом форму или на противень.
-
Накрыть полотенцем и дать заготовкам подняться. Белок и сахар перемешать.
-
Смазать булочки сладким белком.
-
Выпекать советские булочки по 9 копеек в течение 20 минут при температуре 180 градусов. Можно смазать горячие булочки сливочным маслом.
-
Вот такие славные сладкие булочки по 9 копеек из СССР получились.
-
Приятного аппетита.
