Суп с машем и говяжьим фаршем

Приготовление

1. 1

   С недавнего времени я очень полюбила маш. Маш - это маленькие зеленые бобы. Родом эта культура семейства бобовых из Индии, где второе их название - бобы мунг. Активно используется в пищу в Китае, Туркменистане, Узбекистане, Корее, Японии и Юго-Восточной Азии. Маш - это как нут, тут его либо любишь, либо нет :-) Для приготовления супа с машем и говяжьим фаршем подготовим продукты по списку.

   
2. 2

   Маш промоем. Заливаем водой и оставляем ровно на то время, что будем готовить овощи с фаршем.

   
3. 3

   Лук и морковь обжарим, добавим фарш. Жарим все вместе, помешивая, пока мясо не потеряет свой красный цвет.

   
4. 4

   Затем добавим томатную пасту, кумин и паприку. Перемешиваем, не снимая с огня.

   
5. 5

   Выкладываем в кастрюлю маш, заливаем водой и варим до готовности маша. Маш должен стать мягким, варится он недолго.

   
6. 6

   Готовый суп солим, перчим по вкусу. Выключаем газ. Добавим натертый на мелкой терке чеснок и присыпем нарезанной кинзой. Дадим супу настояться. Подаем суп с машем и говяжьим фаршем горячим.

   
7. 7

   Приятного аппетита!