Бурито с говядиной
О рецепте
«Пикантный мексиканский фастфуд с мясом говядины в домашних условиях.»
Приготовление
-
Бурито с говядиной - замечательное пикантное блюдо, так называемый мексиканский фастфуд. Обычно подается в мексиканской лепешке тортилье из кукурузной или пшеничной муки. В наших условиях можно заменить лавашем. Готовится с любым мясом, которое нужно смолоть или нарезать кусочками. Вариантов подачи этого блюда тоже множество. Мне приходилось пробовать бурито, запеченное под сыром, с молотым мясом. Подают его также с гуакомоле, сметанным соусом, бобовым паштетом, соусом пико-де-гайо. Нужно помнить, что мексиканская кухня всегда довольно острая, но в наших условиях и на своей кухне остроту можно слегка уменьшить. Главные и неизменные ингредиенты бурито - мясо, тортилья, бобы или фасоль, лук, чеснок, острый перец... Подготовим продукты для домашнего бурито с говядиной.
-
Начнем с мяса. Говядину следует смолоть или мелко нарезать. Я предпочитаю последнее.
-
Мелко нарезать сладкий перец, лук, чеснок и перец чили.
-
Если вы не уверены в мягкости мяса и быстроте его приготовления, то его следует приготовить и потушить заранее, чтобы оно стало нежным. Я обжарила кусочки говядины на растительном масле, а затем тушила с добавлением воды и соли до нужной степени мягкости и полного выкипания жидкости. Выложить мясо на тарелку.
-
В оставшемся мясном соке и масле обжарить репчатый лук.
-
Добавить сладкий перец и перец чили. Обжаривать 2-3 минуты.
-
Затем добавить подготовленное мясо и чеснок. Посыпать молотым кориандром. Прогреть все вместе еще минуту.
-
Отправить в сотейник молотые помидоры, смешать и жарить еще минуту.
-
Затем черед фасоли. С нее нужно слить жидкость и слегка раздавить вилкой. Перемешав на огне полученную массу, мы получаем готовую начинку. Сбрызнуть лимонным или лаймовым соком, обязательно добавить рубленую кинзу.
-
Тортилью прогреть на сковороде, а тонкий лаваш свернуть вдвое. Выложить листья кинзы и сыр. Если используется твердый сыр, то его нужно натереть.
-
Затем разложить горячую начинку и быстро свернуть бурито в плотный рулет.
-
Из этого количества продуктов получается ровно 4 бурито с говядиной.
-
Подавать со сметанно-чесночным соусом, сдобренным зеленью и перцем или острым соусом сальса. Приятного аппетита, это очень вкусно!
-
