Постный салат с киноа и тофу
О рецепте
«В последнее время киноа приобрело настолько большую популярность среди ПП-шников, что купить его уже можно не только в крупных супермаркетах, но и на рынках на развес. Красное киноа я люблю больше всех, оно очень ароматное, имеет выраженный ореховый привкус и отлично подходит для приготовления салатов. В сочетании с сыром тофу, свежими овощами и сочным листовым салатом у вас получится отличный перекус в течение дня, а поскольку салат не содержит ни капли животных жиров, то идеально подходит вегетарианцам, веганам и постящимся.»
Приготовление
-
Для приготовления постного салата с тофу и киноа вам понадобятся все ингредиенты, что на фото. Овощи, салатную смесь и петрушку помойте, вытрите бумажными полотенцами.
-
Всыпьте киноа в маленький казанчик, залейте водой в пропорции 1 к 2, варите после закипания 15-20 минут на тихом огне под крышкой. Желательно, чтобы на крышке было отверстие, через которое во время варки будет выходить пар, поскольку к концу приготовления вода должна полностью выкипеть. После приготовления киноа увеличится в объеме 1,5, а то и в 2 раза, учтите это. И смотрите время приготовления на упаковке, крупа красного цвета точно варится 20 минут, белой нужно чуть меньше. Поставьте казан в большую емкость с холодной водой, чтобы быстро остудить киноа.
-
Переложите готовое и остывшее киноа в глубокую миску, добавьте нарезанный небольшим кубиком огурец.
-
Таким же кубиком нарежьте сладкие ароматные помидоры и сыр тофу, добавьте в миску.
-
Положите щедрую горсть салатной смеси и рубленую петрушку, заправьте все оливковым маслом и лимонным соком.
-
Посолите и поперчите ингредиенты в миске по своему вкусу, аккуратно перемешайте.
-
Подавать постный салат с киноа и сыром тофу нужно сразу же после приготовления, пока овощи не пустили сок.
