Гальма
О рецепте
«Гальма - это татарская медовая сладость. Десерт настолько прост в приготовлении, что я не смогла пройти стороной и не попробовать его. К тому же было очень любопытно, какой получится вкус. Гальма похожа по вкусу на конфету "коровка", только нежнее. Десерт очень калорийный, насыщает с одного кусочка)). По сахару не приторный (хотя, может, это зависит от мёда). Мне захотелось, чтобы десерт был интереснее, и я сделала с орехами, в этом не прогадала, они прекрасно дополняют лакомство. Видела вариант с маком - тоже как вариант.»
Приготовление
-
Обычно гальма готовится из трёх ингредиентов, я взяла ещё немного грецкого ореха.
-
Масло растопить в сотейнике и прокипятить 10 минут. Если потребуется - снять пенку. Если делаете двойную порцию, то время надо увеличить.
-
Добавить муку и сразу перемешать. Должна получиться вот такая кашица. Изначально я планировала насыпать 75 гр. муки, но этого оказалось много, так что лучше насыпать постепенно и смотреть на консистенцию.
-
Плиту выключить, но сотейник не убирать. Добавить мёд и перемешать до однородности.
-
-
На дно небольшой формы нарезать орехи. Можно сделать щедрый слой.
-
Выложить медовую массу и разровнять. Я взяла несколько квадратных салфеток и приложила сверху, так удобнее получилось разровнять и лишнее масло впиталось как раз. Убрать в холодильник до полной стабилизации.
-
Уже через пару часов я смогла нарезать десерт.
-
Подавайте татарскую гальму с горячим несладким чаем.
