Песочный пирог с безе
О рецепте
«Рассыпчатое песочное тесто, прослойка джема и верх из безе - отличный домашний пирог в будни за чаепитием в кругу семьи и за праздничным столом с гостями. Готовится достаточно просто. Джем берите по вкусу и наличию. Сливочное масло можно заменить маргарином хорошего качества.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления песочного пирога с безе, которые перед вами - на фото.
-
Замесите тесто. В миску выложите мягкое сливочное масло и насыпьте сахар.
-
Хорошо перемешайте масло с сахаром.
-
Налейте ледяную воду. Добавьте соду и муку.
-
Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Вам может потребоваться чуть больше или чуть меньше муки, указанной в ингредиентах, поскольку мука разная. Часто рекомендуют песочное тесто перед тем, как раскатывать, поставить в холод на 20-30 минут. Я этого не делала и тоже всё прекрасно получилось.
-
Раскатайте тесто скалкой и выложите в форму диаметром 20-22 сантиметра, образуя небольшие бортики. Наколите тесто вилкой.
-
Выложите на тесто джем.
-
Пеките пирог в духовке, заранее разогретой до 175-180 градусов, 30-35 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки.
-
Приготовьте безе. Взбейте белки до мягких пиков. После постепенно всыпайте сахар, не переставая взбивать. Должна получиться густая, блестящая, стойкая масса, похожая на зефир.
-
Выложите безе на пирог ложкой или отсадите с помощью кулинарного мешка с насадкой.
-
Снова отправьте пирог в духовку и подрумяньте безе при температуре 150-155 градусов.
-
Песочный пирог с безе и джемом готов. Приятного чаепития!
-
