Сладкий рулет из дрожжевого теста
О рецепте
«Выпечка из сдобного, дрожжевого теста всегда популярна и востребована. Предлагаю вам приготовить рулет и плетенку с двумя видами теста: светлым и темным (с какао). Получаются очень эффектные большие булки. Способ достаточно простой и его осилит каждый желающий без особого труда.»
Приготовление
- из 25
Соберите ингредиенты для приготовления сладкого рулета из дрожжевого теста на молоке.
- из 25
Замесите тесто. В миску накрошите дрожжи. Подогрейте смесь молока и воды до теплого состояния и налейте в миску с дрожжами. Добавьте столовую ложку сахара. Перемешайте эти ингредиенты и дайте дрожжам активироваться и вспениться.
- из 25
После добавьте соль, остальной сахар и ванильный сахар.
- из 25
Насыпьте 250-300 г просеянной муки.
- Реклама
- из 25
Перемешайте, разбейте яйцо и добавьте растопленное сливочное масло.
- из 25
Снова хорошо перемешайте тесто.
- из 25
2/3 приготовленного теста отложите и добавьте 100-150 г просеянной муки. Замесите мягкое тесто, не липнущее к рукам.
- из 25
В оставшуюся 1/3 теста добавьте 50 г муки и 2 столовые ложки какао и замесите темное тесто.
- Реклама
- из 25
Миски с одним и другим тестом накройте пленкой и отправьте в теплое место. Через 50-60 минут оба теста увеличатся в объеме и будут готовы к работе.
Светлое тесто.
- из 25
И темное.
- из 25
Из приготовленного теста получится две большие булки: одна - в форме рулета, а другая - в форме халы.
Формируем рулет. Приблизительно третью часть светлого теста и половину темного раскатайте в прямоугольный пласт. То есть светлого и темного теста должно быть одинаковое количество. Выложите темный пласт на светлый.
- из 25
Половину полученного теста нарежьте полосками шириной 1-1,5 см.
- Реклама
- из 25
Сверните полоски спиралью.
- из 25
И сформируйте рулет.
- из 25
Выложите рулет в форму в виде рогалика.
- из 25
Накройте рулет пленкой и дайте расстояться при комнатной температуре 25-30 минут. После смажьте яйцом.
- Реклама
- из 25
Выпекайте сладкий рулет из дрожжевого теста в духовке, разогретой до 175-180 градусов, 30-40 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки.
- из 25
Способ второй. Оставшееся светлое тесто раскатайте в прямоугольник. Оставшееся темное тесто раскатайте в прямоугольник, в два раза меньший светлого, и выложите на светлый.
- из 25
Второй половиной светлого теста накройте темное.
- из 25
И еще раз сложите вдвое. Защепите края теста, формируя батон.
- Реклама
- из 25
Разрежьте батон, не доходя до края, на три части.
- из 25
Сплетите косу.
- из 25
Выложите косу в форму для выпечки и дайте расстояться 25-30 минут. Смажьте яйцом и отправьте в духовку.
- из 25
Выпекайте халу 30-40 минут в духовке, разогретой до 175-180 градусов.
- Реклама
- из 25
Оба изделия достаньте из формы, охладите, нарежьте и подавайте к столу.
