Банановый кекс без сливочного масла
О рецепте
«Я очень люблю кексы, потому как готовятся они очень просто: все смешал и отправил в духовку. Но, как правило, кексы выпекаются на сливочном масле, которое, в свою очередь, должно быть мягким, что значит, что масло надо заранее достать из холодильника. Обычно я делаю это на ночь, но это хорошо, если вспомню, что завтра планирую печь, а если забыла - жди теперь, пока масло станет мягким. И радуюсь, когда вместо сливочного масла можно добавить подсолнечное, но часто такое масло отдает свой запах выпечке - что нравится не всем. В данном кексе совершенно нет запаха масла! Кекс вкусный, с запахом бананов.»
Приготовление
-
Для приготовления бананового кекса без сливочного масла подготовьте продукты по списку. Орехи в тесто можно не добавлять: это я утилизировала орехи перед отпуском, поэтому добавила. Бананы выбирайте очень спелые, можно даже взять такие, которые уже почернели - будет самый смак!
-
Смешайте яйцо, соль, сахар, ванилин и масло. Слегка взбейте.
-
Вилкой или с помощью блендера измельчите бананы в пюре и добавьте в яичную смесь. Слегка взбейте. Если будете добавлять орехи - пора (измельчите их ножом).
-
Добавьте муку, смешанную с содой. Перемешайте.
-
Получится вязкое и неплотное тесто.
-
Выложите тесто в форму, застеленную силиконизированным пергаментом. Выпекайте банановый кекс без сливочного масла в разогретой до 175 градусов духовке 45-50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке! Лучина из готового кекса будет выходить сухой. Если кекс начнет подгорать, накройте фольгой и в таком виде доведите его до готовности.
-
Банановый кекс без сливочного масла готов. Немного остудите в форме, затем полностью - на решетке.
-
Приятного чаепития!
