Куриные окорочка с хрустящей корочкой в духовке
О рецепте
«Если вы думаете, что приготовить вкусно куриные окорочка сложно, то сильно ошибаетесь. Кроме любимых специй, приправ и обычного растительного масла, вам больше ничего не понадобится. Именно масло помогает всем вкусам быстрее впитаться в курятину, а кожу сделать хрустящей и невероятно вкусной. Ароматные травы типа "итальянские" или "прованские" не рекомендую использовать, поскольку под грилем они быстро сгорят и будут сильно горчить.»
Приготовление
-
Все необходимые ингредиенты для приготовления куриных окорочков с хрустящей корочкой в духовке - перед вами.
-
Тщательно помойте окорочка под проточной водой, срежьте весь жир, промокните бумажными полотенцами. Переложите их в глубокую миску, посолите и поперчите по вкусу.
-
Всыпьте все специи, влейте достаточное количество растительного масла. Совершенно не обязательно использовать дорогое оливковое, кунжутное и т.п., обычное подсолнечное отлично с этой ролью справляется.
-
Тщательно натрите курицу маслом с приправами, они должны попасть в каждую складочку.
-
Дальше вам понадобится любая удобная огнеупорная форма с решеткой, чтобы стекал жир. У меня - сковорода с железной ручкой и обычная подставка под горячие кухонные предметы.
-
Выложите на решетку окорочка сначала внутренней стороной вверх. Отправьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку в режиме верхнего гриля на 25 минут.
-
Затем переверните окорочка кожей вверх и продолжайте запекать их еще 20-25 минут до красивой румяной корочки под верхним грилем.
-
Запеченные в духовке куриные окорочка с хрустящей корочкой подавайте с любимым гарниром, соусом и свежим салатом.
-
Запеченная куриная кожица легко ломается, как чипсы.
