Овощное рагу с фрикадельками на сковороде
О рецепте
«Овощное рагу с фрикадельками - это сытное, вкусное, сочное и очень домашнее блюдо. В одной сковороде готовятся мясо и гарнир к нему. Разнообразить вкус можно сезонными овощами - кабачками, баклажанами, капустой, помидорами.»
Приготовление
-
Для приготовления овощного рагу с фрикадельками на сковороде понадобятся следующие продукты.
-
Для фрикаделек смешиваю фарш, яйцо, соль и чёрный перец.
-
Формирую шарики размером с грецкий орех. Разделочную доску можно застелить пищевой плёнкой, чтобы было легче потом отмыть.
-
Разогреваю сковороду с растительным маслом и обжариваю фрикадельки на сильном огне до румяной корочки, не до готовности.
-
Лук нарезаю мелкими кубиками или полукольцами, по своему вкусу.
-
Чеснок нарезаю тонкими пластинами.
-
Морковь нарезаю небольшими кубиками.
-
Болгарский перец очищаю от семян, перегородок, нарезаю кубиками. Для красоты можно взять по половинке перцев разных цветов.
-
Картофель также нарезаю небольшими кубиками.
-
Обжариваю лук до слегка золотистого цвета. Можно на масле, которое осталось после фрикаделек.
-
Добавляю морковь и обжариваю пару минут на среднем огне.
-
Добавляю сладкий перец, чеснок и жарю ещё 1-2 минуты.
-
Добавляю картошку и жарю ещё 2 минуты.
-
Добавляю соль, чёрный перец и паприку, перемешиваю. Можно добавить приправу для жаркого или рагу.
-
Разравниваю овощи и сверху раскладываю фрикадельки.
-
Добавляю горячую воду так, чтобы она не полностью покрывала овощи (около 100 мл). Довожу до кипения, убавляю огонь и тушу под крышкой 20-30 минут (до готовности картошки).
-
Для соуса смешиваю 50 мл воды и 1 ст.л. томатной пасты.
-
Добавляю соль и сахар по половине чайной ложки, размешиваю до растворения сахара.
-
Добавляю в рагу соус, хорошо перемешиваю, чтобы и фрикадельки им пропитались. Если Вы любите помакать хлебом, можно добавить чуть больше воды.
-
Добавляю 2 лавровых листика и тушу овощное рагу с фрикадельками на сковороде на слабом огне под крышкой 10 минут.
-
Готовое блюдо при подаче можно посыпать свежей зеленью.
