Драники с капустой и картошкой
О рецепте
«Драники - всем известное блюдо белорусской кухни. Предлагаю для разнообразия, кроме картошки, добавить в тесто драников белокочанную капусту. Ново и тоже вкусно. Хочу остановиться на одном нюансе. Перед тем как добавить в тесто капусту, я её немного варю. Благодаря этому драники получаются более мягкими и нежными. Если вы любите хрустящие драники, то кладите сырую капусту. Мелко её нарежьте и помните руками.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления драников с капустой и картошкой.
-
Капусту нарежьте, выложите в кастрюлю, доведите до кипения и варите 5-6 минут. У меня была молодая капуста, хватило даже 3-х минут. После воду слейте, измельчите капусту в блендере или мелко порубите ножом. Выложите в миску.
-
Картошку очистите, помойте и натрите на терке с самыми мелкими ячейками. Хорошо отожмите от сока, добавьте в миску с капустой. Опять-таки, насколько мелко натирать картошку - решать вам. Кто-то трёт её более крупно. Лук очистите, помойте и тоже натрите на терке.
-
Разбейте в тесто яйцо и добавьте сметану.
-
Тертая картошка начнет темнеть, но как только вы добавите сметану и перемешаете, тесто заметно посветлеет.
-
Добавьте муку, соль и перец по вкусу.
-
Перемешайте все ингредиенты теста для драников.
-
На сковороду с подсолнечным маслом столовой ложкой выкладывайте тесто.
-
Жарьте драники на огне чуть ниже среднего с обеих сторон до золотистой корочки.
-
Драники с капустой и картошкой готовы. Подавайте к столу горячими со сметаной, соусами.
