Японские булочки Хоккайдо (с начинкой)
О рецепте
«Очень вкусные японские молочные булочки Хоккайдо со сливочным вкусом. Тесто для булочек заваривается. Благодаря этому выпечка долго не черствеет, тесто мягкое, воздушное, волокнистое.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления японских булочек Хоккайдо с начинкой - перед вами. Для начинки возьмем молотую корицу и сахар. Часть муки я заварю кипятком - это будет заварное тесто. Затем соединю с остальными ингредиентами и приготовлю тесто в хлебопечке.
-
Молоко немного подогрейте и положите в него свежие дрожжи и пару щепоток сахара.
-
Оставьте на 15-20 минут, чтобы активировать дрожжи.
-
Приготовим заварное тесто. Примерно половину муки просейте в миску и влейте кипящую воду.
-
Перемешайте муку с кипятком.
-
Оставшуюся муку просейте в ведерко хлебопечки, разбейте яйцо, положите мягкое сливочное масло, сахар и соль.
-
Переложите из миски заварное, теплое тесто.
-
Влейте молоко с распустившимися дрожжами из сотейника
-
Поставьте ведерко в хлебопечь, установите режим для замеса теста.
-
После замеса оставьте ведерко в хлебопечке для подъема теста.
-
Когда тесто поднялось до самого верха ведерка, с ним можно работать. Разделите все тесто на 6 равных кусочков.
-
Прикройте 5 кусочков теста пакетом, чтобы не подсохли, пока будете формовать первую булочку. Раскатайте один кусочек теста в продолговатый прямоугольник. Посыпьте сахаром и корицей.
-
Сложите пласт теста как на фото.
-
Сверните тесто рулетиком. Прикройте первую заготовку пакетом и таким же способом сформуйте из всего теста будущие булочки.
-
Переложите заготовки в подходящие формы для запекания. Прикройте чистым полотенцем и оставьте для расстойки на полчаса.
-
Выпекайте японские булочки Хоккайдо с начинкой в предварительно разогретой до 180°С духовке на среднем уровне примерно 30-35 минут. Нагрев духовки - верх-низ. Примерно через 15-20 минут я прикрыла булочки пекарской бумагой, чтобы верх не подгорел. Ориентируйтесь на свою духовку. Испеченные булочки переложите на решетку и полностью охладите.
-
Приятного аппетита!
-
Булочки воздушные, мягкие, с ароматом корицы.
