Японские булочки Хоккайдо (с начинкой)
О рецепте
«Очень вкусные японские молочные булочки Хоккайдо со сливочным вкусом. Тесто для булочек заваривается. Благодаря этому выпечка долго не черствеет, тесто мягкое, воздушное, волокнистое.»
Приготовление
- из 18
Продукты для приготовления японских булочек Хоккайдо с начинкой - перед вами.
Для начинки возьмем молотую корицу и сахар.
Часть муки я заварю кипятком - это будет заварное тесто. Затем соединю с остальными ингредиентами и приготовлю тесто в хлебопечке.
- из 18
Молоко немного подогрейте и положите в него свежие дрожжи и пару щепоток сахара.
- из 18
Оставьте на 15-20 минут, чтобы активировать дрожжи.
- из 18
Приготовим заварное тесто. Примерно половину муки просейте в миску и влейте кипящую воду.
- Реклама
- из 18
Перемешайте муку с кипятком.
- из 18
Оставшуюся муку просейте в ведерко хлебопечки, разбейте яйцо, положите мягкое сливочное масло, сахар и соль.
- из 18
Переложите из миски заварное, теплое тесто.
- из 18
Влейте молоко с распустившимися дрожжами из сотейника
- Реклама
- из 18
Поставьте ведерко в хлебопечь, установите режим для замеса теста.
- из 18
После замеса оставьте ведерко в хлебопечке для подъема теста.
- из 18
Когда тесто поднялось до самого верха ведерка, с ним можно работать. Разделите все тесто на 6 равных кусочков.
- из 18
Прикройте 5 кусочков теста пакетом, чтобы не подсохли, пока будете формовать первую булочку. Раскатайте один кусочек теста в продолговатый прямоугольник. Посыпьте сахаром и корицей.
- Реклама
- из 18
Сложите пласт теста как на фото.
- из 18
Сверните тесто рулетиком. Прикройте первую заготовку пакетом и таким же способом сформуйте из всего теста будущие булочки.
- из 18
Переложите заготовки в подходящие формы для запекания. Прикройте чистым полотенцем и оставьте для расстойки на полчаса.
- из 18
Выпекайте японские булочки Хоккайдо с начинкой в предварительно разогретой до 180°С духовке на среднем уровне примерно 30-35 минут. Нагрев духовки - верх-низ. Примерно через 15-20 минут я прикрыла булочки пекарской бумагой, чтобы верх не подгорел. Ориентируйтесь на свою духовку. Испеченные булочки переложите на решетку и полностью охладите.
- Реклама
- из 18
Приятного аппетита!
- из 18
Булочки воздушные, мягкие, с ароматом корицы.
