Хе из леща
О рецепте
«Хе из рыбы - вкусная, необыкновенно ароматная, острая закуска. Готовят хе из самой разной рыбы, но сегодня у нас лещ. Все достаточно просто, а нюансы я опишу в пошаговом рецепте. На обработку рыбы и овощей со специями придется потратить около часа. Весь же процесс маринования займет сутки.»
Приготовление
-
Возьмите все ингредиенты для приготовления хе из леща в домашних условиях.
-
Прежде всего займитесь рыбой. Леща очистите, помойте, выпотрошите, обрежьте голову и плавники. После разрежьте на две части вдоль и удалите хребет. Получите два филе. У меня было два небольших леща и получилось, соответственно, 4 филе. В принципе, можно просто нарезать рыбу небольшими кусочками и мариновать. Но, конечно, филе есть удобней.
-
Затем каждое филе нарежьте полосками шириной 1-1,5 сантиметра.
-
Выложите филе леща в стеклянную или эмалированную миску и начинайте добавлять специи, которые кладите по вкусу. Я добавила по 0,5 ч.л. красной паприки, хмели-сунели, мускатного ореха и кориандра. Соль, сахар и черный молотый перец - по вкусу.
-
Затем налейте 2 столовые ложки 9% уксуса.
-
И 2 столовые ложки соевого соуса.
-
Перемешайте леща со специями, уксусом и соевым соусом. Оставьте мариноваться минут на 15-20.
-
А тем временем займитесь овощами. Репчатый лук и морковь очистите, помойте. Морковь нарежьте соломкой или натрите на терке для корейской моркови. Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Выложите овощи в мисочку. Добавьте соль, сахар, черный молотый перец, красную паприку, хмели-сунели, кориандр по вкусу.
-
Налейте 1 столовую ложку соевого соуса и 1 столовую ложку уксуса 9%.
-
Выложите измельченный чеснок и перемешайте морковь, лук, чеснок и специи.
-
Добавьте овощи к рыбе и перемешайте. Хорошо разогрейте растительное масло и влейте в миску, перемешайте. Накройте миску крышкой и поставьте в холодильник.
-
Через сутки хе из леща будет готово.
