Кексовый кулич
О рецепте
«Предлагаю испечь кексовый кулич на Пасху, Красную горку или Троицу. Бывает так, что нет времени печь классический дрожжевой кулич или просто вы не любите дрожжевые куличи. В этом случае оптимальным выходом будет испечь кексовый кулич. Кексовое тесто для кулича готовится на разрыхлителе, оно очень сдобное и вкусное. В качестве добавок в этот кулич можно использовать как изюм, так и цукаты, орехи или вяленые ягоды.»
Приготовление
-
Все продукты для приготовления пасхального кексового кулича соберите по списку. Масло должно быть мягким, поэтому заранее достаньте его из холодильника. Муку просейте. Изюм тщательно промойте на сите.
-
В рабочую миску вбейте яйца, добавьте соль, сахар и ванилин.
-
Взбейте их миксером в пышную массу около 10 минут. Масса должна побелеть и увеличиться в объеме.
-
Продолжая взбивать, добавьте к яйцам сметану.
-
А теперь введите при взбивании в массу мягкое сливочное масло порциями.
-
После чего на малых оборотах миксера введите в тесто муку, смешанную с разрыхлителем.
-
Изюм обваляйте в муке и добавьте в тесто.
-
Лопаткой перемешайте, чтобы изюм равномерно распределился в кексовом тесте.
-
Форму для кекса смажьте маслом и посыпьте мукой. Выложите в форму тесто и поставьте в холодную духовку.
-
Выпекайте около 45 минут на пониженной температуре (150-160°С) до готовности. Готовность определяем, проткнув кулич в серединке деревянной шпажкой - она должна выйти сухой. Кексовое тесто для кулича довольно плотное, поэтому чтобы кулич пропёкся, не повышайте температуру сильно. И ориентируйтесь по своей духовке. Готовый кулич выньте из формы и остудите.
-
А тем временем подготовьте декор. Я использовала готовую шоколадную глазурь, кондитерскую посыпку и декор в виде сахарных пасхальных яиц.
-
Глазурь подогрейте и облейте верх кулича. Декорируйте кондитерской посыпкой и сахарными пасхальными яйцами.
-
Кексовый кулич на Пасху готов. Очень сдобный и вкусный!
-
