Говядина с овощами в казане на костре
О рецепте
«Обожаю готовить в казане на костре! В это время ты дышишь свежим воздухом, любуешься природой, да ещё и блюда получаются какими-то особенно вкусными. Аппетит бушует уже в начале приготовлений. Говядина с овощами в казане на костре - поистине летнее блюдо! Оно яркое на вид и лёгкое по калориям. В качестве специй я взяла готовую аджику, именно соус, а не концентрированную приправу. Она придала немного остроты и приятный аромат. Можно взять любимые специи или просто соль и чёрный перец.»
Приготовление
-
Говядину с овощами в казане на костре готовить будем из таких продуктов.
-
Мясо нарезать небольшими кусочками.
-
Средними кубиками нарезать перец, кабачок и помидор, лук - перьями.
-
Казан установить на костёр (в моём случае - печь с костром))). Нагреть масло. Выложить мясо и быстро обжарить, чтобы "закупорить" сок.
-
Залить мясо водой, накрыть крышкой и готовить до его мягкости, вода при этом должна будет вся испариться.
-
Выложить в казан лук, перемешать.
-
Спустя примерно минуту добавить перец. Жарить, помешивая, еще минутку.
-
Следом идёт кабачок.
-
А спустя пару минут - помидор, аджика, соль и перец по вкусу.
-
Перемешать и готовить 2-3 минуты.
-
На протяжении всего времени поддерживайте средний огонь. Продолжительность обжарки овощей - это дело нехитрое, не стоит разваривать их в кашу, так сказать. Лучше пусть они будут немного аль-денте. Воды абсолютно не требуется, это не рагу и тушнина, сока овощей и мяса хватит даже хлебушком помакать)).
-
Говядина с овощами в казане на костре готова.
-
Приятного аппетита.
