Квери (грузинские вареники)
О рецепте
«Всем любителям грузинской кухни предлагаю приготовить еще одно замечательное блюдо - квери (вареники с сыром). Как правило, это Сулугуни, Адыгейский или и тот и другой в одной начинке. Готовятся квери просто, а получаются изумительно вкусными.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления квери (вареников по-грузински).
-
В миску разбейте яйцо, налейте воду и подсолнечное масло. Насыпьте соль, перемешайте и немного взбейте.
-
Постепенно, небольшими частями добавьте муку.
-
Замесите достаточно крутое, упругое, эластичное тесто. Накройте его полотенцем и дайте постоять 20 минут.
-
Сыр натрите на терке или разомните вилкой.
-
От теста отрежьте кусок. Скатайте его в колбаску, которую нарежьте в свою очередь небольшими кусочками.
-
Каждый кусочек теста посыпьте мукой и раскатайте в лепешку. Из порции сыра сформируйте шарик и выложите на середину лепешки. После защипите края лепешки, формируя вареник.
-
Вскипятите воду, немного посолите и выложите квери. Перемешайте, чтобы вареники не прилипли ко дну. Когда вареники всплывут, варите их еще 6-7 минут и доставайте шумовкой - ложкой с дырочками.
-
Квери готовы. Подавайте со сливочным маслом, сметаной, мацони.
