Армянские котлеты
О рецепте
«Для разнообразия вашего меню предлагаю приготовить армянские котлеты. От обычных они отличаются большим количеством зелени, которая придает блюду аромат. Мясной фарш берите любой по вкусу.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления армянских котлет.
-
Батон или булку замочите в холодной кипяченой воде. Корку можно не снимать, это по желанию. Я готовлю с ней и без неё, разницы не вижу, на вкусе это никак не отражается.
-
Через 5 минут воду из батона отожмите. Выложите батон в измельчитель. Добавьте нарезанный лук и зубчики чеснока.
-
Выложите туда же зелень. Это может быть укроп, петрушка, кинза, тархун, шпинат.
-
Взбейте батон, чеснок, лук и зелень до однородной массы.
-
Мясной фарш выложите в миску. Добавьте яйцо и зеленую смесь.
-
Посолите, поперчите, добавьте базилик или любые другие сухие приправы по вкусу. Насыпьте щепотку соды. Тщательно перемешайте фарш и взбейте блендером до получения однородной, вязкой консистенции. Если нет блендера, то отбейте фарш небольшими порциями об стол.
-
Из фарша сформируйте котлеты. Их можно обвалять в панировочных сухарях, но я предлагаю заменить их хлебными крошками. Котлеты получаются хрустящими и сочными. Хлебный мякиш натрите на обычной терке с крупными ячейками. Выложите котлеты на горячую сковороду с подсолнечным маслом.
-
Обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
-
Армянские котлеты готовы. Подавайте с любым гарниром, овощами, соленьями.
